Misto crudo di pesce

Tris di tartare(Tonno Branzino e Salmone) con maionese di mango

Baccalà fritto su crema di zucchine al lime

Carpaccio di tonno con fiocchi di stracciatella e KATSUOBUSHI

Polpo saltato con riso venere e porcini freschi

Risotto carnaroli con gamberi fiori di zucca e burrata

Tagliolini con vongole verace totanetti e zafferano

Mezze maniche con crema di ceci e cozze

Paccheri con branzino e porcini freschi

Spaghetti al chianti con tartare di fassona

Filetto di branzino in crosta di zucchine con verdure saltate e burrata

Trancio di salmone in crosta di pistacchio con broccoli saltati

Filetto di ricciola con porcini freschi e pomodorini

Tagliata di tonno rosso con patate al forno

Tagliata di manzo con porcini freschi saltati e gorgonzola